冬の風物詩として、多くの人に愛されている「牡蠣」ですが、生食はもちろん、フライや鍋物など、さまざまな調理法で楽しめます。
その牡蠣には、鉄分や亜鉛、ビタミンB12などの栄養素が豊富に含まれています。鉄分は貧血予防、亜鉛は免疫力アップ、ビタミンB12は疲労回復などに効果があるとされています。
しかし、牡蠣は加熱すると栄養素が損なわれるため、効果的に摂るには生食がおすすめです。
そこで今回は、牡蠣の栄養素を効率よく摂れる食べ方や注意点などを紹介します。牡蠣を美味しく食べて、健康的に過ごしましょう。
「牡蠣」は健康の味方！？
冬になると恋しくなる「牡蠣」。生食はもちろん、フライや鍋物など、さまざまな調理法で楽しめます。
その牡蠣には、亜鉛・鉄・ビタミンB12などの栄養素が豊富に含まれています。これらの栄養素は、健康維持や美容に欠かせません。
例えば、亜鉛は免疫力アップや精力増強に、鉄分は貧血予防に、ビタミンB12は疲労回復に効果があるとされています。
つまり、牡蠣を美味しく食べれば、健康や美容を維持するのに役立つということです。
ここでは牡蠣に含まれる栄養素とその働きについて詳しく解説します。牡蠣を食べて、健康で美しい体を手に入れましょう。
牡蠣の亜鉛は美容と健康に欠かせない
牡蠣は、魚介類の中でも亜鉛の含有量がトップクラスです。成人男性1日の推奨摂取量が10mg、成人女性が8mgであるのに対し、牡蠣100gには14mgの亜鉛が含まれています。
亜鉛は、新陳代謝やエネルギー代謝、ホルモンの代謝など、体の中のさまざまな働きに欠かせないミネラルです。具体的には、以下のような働きがあります。
- タンパク質の合成や修復を促す
- 免疫力を高める
- 傷の治りを早める
- 味覚を正常に保つ
- 男性の生殖機能を維持する
そのため、亜鉛が不足すると、以下のような症状が現れる可能性があります。
- 肌荒れや抜け毛
- 貧血や立ちくらみ
- 傷の治りが遅い
- 味覚障害
- 性機能の低下
牡蠣は、生食はもちろん、フライや鍋物など、さまざまな調理法で楽しむことができます。ただし、亜鉛は加熱に弱いため、生食や加熱時間の短い調理法がおすすめです。
美容と健康を維持するために、牡蠣を積極的に摂り入れましょう。
牡蠣の鉄分は貧血予防に効果的
牡蠣は、魚介類の中でも鉄分の含有量がトップクラスです。成人男性1日の推奨摂取量が7.5mg、成人女性が10.5mgであるのに対し、牡蠣100gには15mgの鉄分が含まれています。
鉄は、血液中のたんぱく質と結合することで、体の中に酸素や栄養素を運ぶヘモグロビンを作ります。鉄が不足すると、ヘモグロビンの量が減少し、酸素の運搬が不足して貧血を引き起こします。
貧血になると、以下のような症状が現れる可能性があります。
- 疲れやすさ
- 動悸や息切れ
- めまいや立ちくらみ
- 肌の蒼白
- 集中力の低下
牡蠣は、生食はもちろん、フライや鍋物など、さまざまな調理法で楽しむことができます。ただし、鉄分は加熱に弱いため、生食や加熱時間の短い調理法がおすすめです。
牡蠣を積極的に摂取することで、貧血予防や疲労回復に効果が期待できます。
牡蠣のビタミンB12は貧血予防と疲労回復に効果的
牡蠣は、魚介類の中でもビタミンB12の含有量がトップクラスです。成人男性1日の推奨摂取量が2.4μg、成人女性が2.2μgであるのに対し、牡蠣100gには20μgのビタミンB12が含まれています。
ビタミンB12は、赤血球のヘモグロビンの合成を助ける働きがあります。ヘモグロビンは、体中に酸素を運ぶ役割を果たしています。ビタミンB12が不足すると、ヘモグロビンの合成が阻害され、貧血を引き起こす可能性があります。
また、ビタミンB12は、神経細胞の正常な働きを維持する働きもあります。ビタミンB12が不足すると、神経障害やうつ症状などの原因になると考えられています。
牡蠣は、生食はもちろん、フライや鍋物など、さまざまな調理法で楽しむことができます。ただし、ビタミンB12は加熱に弱いため、生食や加熱時間の短い調理法がおすすめです。
牡蠣を積極的に摂取することで、貧血予防や疲労回復、神経機能の維持などに効果が期待できます。
牡蠣のタウリンは健康に欠かせない
牡蠣は、魚介類の中でもタウリンの含有量がトップクラスです。成人男性1日の推奨摂取量が600mg、成人女性が400mgであるのに対し、牡蠣100gには300mgのタウリンが含まれています。
タウリンは、生命維持に必要な成分であり、さまざまな働きが期待されています。
心臓や肝臓の機能向上
タウリンは、心筋細胞や肝細胞の保護に役立ちます。そのため、心臓病や肝臓病の予防・改善に効果が期待されています。
視力の回復
タウリンは、目の網膜を構成する成分です。そのため、目の疲れや視力の低下を防ぐ効果が期待されています。
インスリン分泌促進
タウリンは、インスリン分泌を促進する働きがあります。そのため、糖尿病の予防・改善に効果が期待されています。
高血圧予防
タウリンは、血管を拡張する働きがあります。そのため、高血圧の予防・改善に効果が期待されています。
コレステロールの吸収抑制
タウリンは、コレステロールの吸収を抑える働きがあります。そのため、動脈硬化の予防に効果が期待されています。
牡蠣は、生食はもちろん、フライや鍋物など、さまざまな調理法で楽しむことができます。ただし、タウリンは加熱に弱いため、生食や加熱時間の短い調理法がおすすめです。
牡蠣を積極的に摂取することで、さまざまな健康効果が期待できます。
牡蠣のグリコーゲンは健康維持に欠かせない
牡蠣は、魚介類の中でもグリコーゲンの含有量がトップクラスです。成人男性1日の推奨摂取量が100g、成人女性が75gであるのに対し、牡蠣100gには100gのグリコーゲンが含まれています。
グリコーゲンは、体内に蓄えられたエネルギー源です。筋肉や肝臓に蓄えられており、運動や脳の活動に利用されます。
グリコーゲンが不足すると、以下の症状が現れる可能性があります。
- 運動能力やスタミナの低下
- 疲労感の増加
- 集中力の低下
- イライラや憂鬱
牡蠣は、生食はもちろん、フライや鍋物など、さまざまな調理法で楽しむことができます。ただし、グリコーゲンは加熱に弱いため、生食や加熱時間の短い調理法がおすすめです。
牡蠣を積極的に摂取することで、運動能力やスタミナの向上、疲労回復、集中力アップなどに効果が期待できます。
また、グリコーゲンは血糖値の調整にも役立ちます。グリコーゲンが不足すると、血糖値が急激に下がり、低血糖の原因になる可能性があります。
